Írta: Magyar Gasztronómiai Egyesület

A Magyar Gasztronómiai Egyesület célja a magyar étkezési és éttermi kultúra újrateremtése. A civil szerveződés a hazai gasztronómia megújításához az elmúlt két évben a Kulináris Charta meghirdetésével is hozzájárult. A kiáltványt több száz szakmabeli és civil; étteremtulajdonosok, séfek, szakírók, termelők, borászok írták alá.

Az Egyesület alapítói, Molnár B. Tamás és Bittera Dóra szerzőpáros szerkeszti a naponta több ezer látogatót vonzó, népszerű Bűvös Szakács gasztronómiai honlapot.

Az Egyesület a szakma élvonalának támogatásával megszervezte a Hagyomány és Evolúció csúcsgasztronómiai szakácsversenyt, de ezen túl rendszeresen mesterkurzusokat szervez külföldi szakemberek közreműködésével (pl. húsbontás, halbontás, mártások, csúcscukrászat témakörökben), ösztöndíjakat, szakmai gyakorlatokat biztosít a legtehetségesebb szakácsok számára a világ neves Michelin-csillagos éttermeiben, az egyik nagy könyvkiadóval együttműködésben részt vesz hiánypótló szakkönyvek kiadásában. A tervek szerint idén év végén például kiadják A hivatásos szakács (La cuisine professionnelle) című kötet magyar változatát, amely valódi mérföldkő lehet a szakkönyvek területén. Az Egyesület hivatásos szakácsok és amatőrök számára Czifray címen kétéves versenykurzust szervez, amely mindig egy-egy témában tart fordulót (pl. leves a XXI. polgári magyar konyhában, derelye, stb.) és együttműködést írt alá a világhírű Lenôtre iskolával, és annak módszereit alkalmazva kurzusokat fog indítani Magyarországon. Elsősorban a nem létező továbbképzés és a hiteltelen mesterképzés területén kíván hiánypótló lenni.