Írta: Kovács Gábor

Arra nem találtunk más példát, hogy egy rágcsálóról sört nevezzenek el, tudomásunk szerint egy ilyen van. A holland Gulpener sörgyár aromás búzasörét Korenwolfnak nevezi, aminek így ebben a formában semmi értelme sincs, bár tudjuk, hogy a mezei hörcsögről van szó.

Ennek az állatnak a holland neve korenwoof azaz gabonaharácsoló. Nevezetessége hatalmas pofazacskója, amit előszeretettel tölt meg gabona magvakkal, melyekből földalatti üregeiben akár tizenkét kilót is összegyűjt télire. Képzelhetjük mennyire népszerű a helyi gazdák körében. Michel Jackson szakíró szerint, „a hollandok, mivel országuk kicsi és sebezhető, szeretnek mindent, ami apró, szorgos és bölcs” – ez is egy lehetséges megfejtés, hogy miért neveztek el az állatról sört.
 
Az talán nem véletlen, hogy épp egy belga búzasör névadójául választották. A napóleoni időkből származó wit létrejöttéhez annak idején a fűszerkereskedelmet uraló hollandok is hozzájárultak: a holland Antillákhoz tartozó Curaçao szigeten termő narancs héja, a koriander és egyéb fűszerek nekik köszönhetően találtak utat a sörbe.

Az újabb korokban a wit elvesztette népszerűségét, és 1954-ben az utolsó wit sörfőzde is bezárt. A belga Pierre Celis, akinek hiányzott a régi fajta, 1966-ban kezdte el ismét gyártani a sört Hoegaarden néven, mely végül visszanyerte a sörtípusnak a népszerűséget. Nyomában sokfelé újrakezdték a sörtípus főzését, így a belga határhoz közeli Limburg Gulpener nevű sörfőzdéjében is, ahol 1994-óta főzik ezt a gyümölcsös aromákban gazdag, frissítő és szomjoltó sörnek a főzését.