Írta: Bedegi Mónika

Karácsony közeledtével mi más is kaphatna főszerepet az adventi készülődés izgatott perceiben, mint a mézeskalács. Ehhez kapunk most óriási segítséget illetve újabbnál-újabb ötleteket ebből a (házi könyvtár immár elengedhetetlen darabját képező) kiskönyvből.

Gondolom, mindenki átélte már, milyen érzés, amikor megcsapja orrát az oly jól ismert, kellemes, lágy, fűszeres mézeskalács illata. Nemcsak a sütésekor; de elkészülve, dobozba rejtve s onnan (néha titokban) előhalászva még a legfanatikusabb fogyókúrázókat is komoly kísértésnek teszi ki ez a finom mézes sütemény. Egyszerűen ellenállhatatlan. S akit egyszer megérintett már az otthoni mézeskalács készítés varázsa, az biztos lelkesen fogja lapozgatni ezt az oly jól összeállított és ötletes kiskönyvet. A 24 recept végére érve a szerző bizton eloszlatja a téveszmét, miszerint a mézeskalács kizárólag a karácsonyi ünnepkörhöz köthető. Szemléletes képekkel és egyszerű, érthető leírásokkal bepillantást enged olyan receptek és figurák elkészítésébe, melyek nem hiányozhatnak egy mézeskalács-rajongó gyűjteményéből sem; amellett, hogy egész évben lehetőségünk nyílik meglepni szeretteinket ízletes ajándékokkal; apró, illatos figyelmességekkel.

A német kultúrkörből elterjedt gyömbéres mézeskalács sütésének dekoratív változatait mutatja be nekünk Joanna Farrow az alapreceptektől (aranyszínű gyömbéres mézeskalács, csokoládés mézeskalács, puszedli, cukormáz) elindulva, egészen – az eddig bonyolultnak hitt – mézeskalács házikóig, adventi koszorúig vagy épp a középkori lovagvárig.

Nekem személy szerint a mézeskalács karácsonyfadíszek lettek a kedvenceim, közülük is a festett, színes üvegablakok… De hol is van itt a turpisság és hogy fér össze a keménycukorka a puha, mézes tésztával? A könyvből minden kiderül.

S ha ez még mindig nem lenne elég, a receptek elején található ötletes „Szakács tippje” rovat és a könyv végén található sablonok igazán nagy segítséget nyújtanak még a kezdő mézeskalács készítő számára is. Úgyhogy bátran merjünk belevágni, tényleg nem ördöngösség. Mézeskalácssütésre felkészülni, irány a könyvesbolt!

Joanna Farrow: A mézeskalács készítésének kiskönyve –24 illatos, ihletet adó, dekoratív ajándékötlet
Aréna 2000 Kiadó, 2005, 1690 forint